第48章 结交
看大家一副被震惊的表情,姜筱筱都要怀疑是不是系统出问题了,但她自己的舌头不会骗人,那道麻婆豆腐的确美味至极,怎么可能不是招牌菜呢?
“你们……不觉得麻婆豆腐很好吃么?”姜筱筱小心的问道。
毕师傅的炖牛肉做了一辈子,早已成为了他的标志,从未想过一个刚做出来没几年的新菜会成为他的招牌,如今姜筱筱一提,他倒是的确想起,自己做麻婆豆腐的时候状态格外好,而在店里麻婆豆腐的销量也仅仅是排在炖牛肉之后,他一直以为是因为这菜价格不高又下饭才卖得好,如今想来,难道是因为他做的特别好?
“可是,麻婆豆腐也算不上什么大菜,怎么能当大酒店的招牌呢?”毕师傅的徒弟开口道。
姜筱筱摇摇头:“能烧出那样的麻婆豆腐,说明毕师傅的手艺又上了新的台阶,假以时日必定可以做出当得起华厨酒店新招牌的菜品啊。”
毕师傅却是毫无干劲:“我年纪这么大了,就只想着退休,把手里的事交给底下徒弟们,招牌的事情,该是交给他们的时候了。”
姜筱筱疑惑道:“毕师傅是不喜欢做菜么?”
毕师傅还没回答,跟着他来的小徒弟就抢先道:“师傅怎么会不喜欢做菜呢,师傅最爱的就是做菜,研究出一道新的菜谱他比拿了奖都开心。”
姜筱筱本来就脑子转的快,回想了一下今天他们到这里来的状态,还有后续的聊天,差不多就理清了毕师傅的想法,问道:“您是觉得,我一个小丫头,做的牛肉都超过了你多年的招牌菜,所以对自己没有信心了?”
她在心里问道:“七七,我可以教除了这家店以外的厨师做菜么?”
七七答道:“当然可以,这是继承者的自由。”
得了准信,姜筱筱没等毕师傅几个人回答,就接着说道:“这算得上什么大事,如果不介意的话,能不能带我去你们那里看看,或许我能发现问题出在哪里。”
毕师傅猛地转头看向她,快的姜筱筱都怕他老人家把脖子扭了,他一脸不敢相信:“你要把你的方子教给我们?”
姜筱筱摇摇头:“不是啊,我做的是牛肉面的浇头,您做的是炖牛肉,方子自然不一样,不过我可以帮你们改良一下。”
毕师傅的大徒弟难以置信道:“我们可是竞争对手,你真的要帮我们?”
“我们算什么竞争对手,我这里是个早餐店啊,”姜筱筱忍不住笑了,“再说这镇上这么多人,难不成你们店里还能装下一个镇子?若是两家都好吃,顾客自然是今天来我家,明天去你家,让大家都能吃到更好吃的菜,不是厨师的职责所在么?”
毕师傅和徒弟们顿时一脸茫然:她说的好有道理简直无法反驳,但是又有哪里不对的样子。
旁边吃完了早餐一直在看热闹的顾客们倒是开心的很:“那可太好了,我这几天还想着,早餐店的牛肉是好吃,可惜只有牛肉面里的几片,想多吃又吃不下那么多面,还是得吃华厨的炖牛肉,要是味道再上一个档次,我肯定走亲戚都带着炖牛肉!”
姜筱筱摊了摊手:“你们看,完全不冲突吧,再说我牛肉面又不是我的招牌,我后面还会出别的东西嘛。”
这轻描淡写的一句话差点把毕师傅说哭了,他们酒店都差点因为这牛肉衰落了,结果对人家而言,根本没把这牛肉面放在心上。
毕师傅突然担忧道:“小丫头,你这牛肉的方子,你们这店里的厨子也都知道吧?”
姜筱筱点点头:“知道啊,不然我要一个人天天做不累死了,我还要试新品呢。”
毕师傅倒吸了一口气:“你不怕他们拿着你的方子跑了?你这牛肉面要是去了别的店,可不止这个身价,说不定还有买方子的呢。”
姜筱筱想了想:“他们出来打工学手艺,本来就是为了赚钱,如果嫌我这里工资低,要跳槽的话也没什么吧?而且如果是别人拿了我的方子,牛肉面卖的比我好,我就卖别的呗。”
毕师傅一时都被刺激的快自闭了,简直要怀疑自己的厨师生涯,难道这样水平的菜品是随随便便就可以做出来的?他可是研究了一辈子,才研究出一个炖牛肉啊。
缓过劲儿来,毕师傅顿时对姜筱筱起了维护的心思,小丫头心思单纯,却又天赋极佳,这样的好苗子若是遇到什么心怀不轨的人,恐怕就要遭殃,他在厨师界好歹还有几分面子,如果把她纳入自己的圈子,倒是能保护她周全。
这么想着,毕师傅说道:“小老板,你这次要是能帮了我,以后如果有什么事,都可以来向我请教,我们互相切磋怎么样?”
姜筱筱本来就觉得他厉害,如今听毕师傅这么说,立即就答应了,如果不是系统加持,她其实还真就是个厨房新手而已,如果能和毕师傅这样的厨师多交流,以后很多做菜的问题她就可以直接向他请教了。
两个人都觉得挺满意,姜筱筱说道:“等中午休息的时候,我就去您店里吧?”
“行,那你中午直接上店里吃饭,我给你做麻婆豆腐。”心情舒畅之下,毕师傅也恢复了之前的性格,爽快说道。
姜筱筱立即得寸进尺:“那我的员工能跟着一块儿去么?”她拉过胡倾城和胡世佳,“你看这两个孩子,从山区来的,还没去过大酒店,我这个做老板的自己也赚不到什么钱,还没带他们出去吃过饭。”
毕师傅的几个徒弟看着两个年轻孩子比明星还漂亮的脸,觉得姜筱筱简直满嘴跑火车,皮肤比他们还白,这样子能是山区来的?
毕老爷子却是在心里认定了姜筱筱是个实诚孩子,闻言大手一挥:“去,都去,我给你们做好吃的。”
毕师傅是开了车来的,华厨酒店的公车,坐下姜筱筱店里这小猫两三只还是够的。
华厨酒店生意很好,即使工作日的中午,店里也有不少摆宴席的,门口停了不少车,大门口人来人往络绎不绝,娟姐和李源都是镇上的本地人,早就习惯了,胡倾城和胡世佳却是两个没见过世面的,若是不相干的酒店也就罢了,如今他们是被这个大酒店的主厨亲自请了来的,一时之间不由得有些惊叹,毕师傅的几个徒弟看着,心里想莫非这俩傻孩子真是山里来的?
华厨酒店的老板早就知道了姜筱筱要来,居然亲自跑到门口接人,带着他们去了准备好的包厢,姜筱筱看他热情周到的样子,悄悄和七七说道:“年纪不大,倒是一点也不傲气,难怪华厨是镇上做的最好的本地品牌。”
七七无奈道:“继承者,你也不比他大,别用长辈的语气说话,我觉得别扭。”
姜筱筱在心里哼了她一下,放下手里的杯子:“毕师傅,让他们在这儿先歇会儿,我先跟你去看看牛肉吧。”
作为店里的招牌菜,炖牛肉是一直都备着的,不过姜筱筱凳子还没坐热呢,就要去干活,华厨老板觉得有些不好意思,说道:“吃了饭再看吧。”
毕师傅却没有他那么多弯弯绕绕的客气,着急道:“可以可以,现在去看。”
姜筱筱拦住还要客气的老板:“我来就是为了解决这事儿的,不然这顿饭吃的都不安生,您就别和我客气了。”
老板本来也着急,听她这么一说,也就不再拦着了,和毕师傅一道跟着她去了厨房。
华厨酒店的后厨相当大,炖牛肉则单独有个地方,姜筱筱走到锅边,看了看牛肉的状态,又用干净的小勺子舀了汤汁出来尝了一口,看了看旁边用的香料,问道:“能不能拿些肉我试试?”
“当然当然,这里现成的就有。”毕师傅叫人拿了一个小砂锅上来,为了保温,炖牛肉都是用这个上的。
牛肉的确是四级,但是在姜筱筱看来,无论是炖的火候还是调味,都已经无可挑剔,她又问了毕师傅几句,各种去腥,提高肉质的方法他都已经用了,似乎也的确没什么可改进,姜筱筱又夹了一块牛肉吃了,半晌之后眼睛一亮:“生牛肉有么?给我看看。”
“有倒是有,”毕师傅让人去取一块,“但是牛肉不会有什么问题,这家供应商是店里特意找的,一直从他们那儿进货,我去检测过了,都是品质相当好的。”
“不,不用拿,仓库在哪儿?我们直接去看。”姜筱筱拦住了要去拿牛肉的小厨师。
毕师傅和老板对视一眼,神色有些凝重起来,带着姜筱筱去了冷库。
穿上保暖的棉衣进了冷库,姜筱筱看了一眼牛肉,心道:果然如此。
冷库内牛肉的品质参差不齐,四级的有,三级的有,居然零星还有二级的,几种品质的牛肉混在一起,完全没区分开,怎么看也不像是故意买几种等级的肉,倒像是有人以次充好。
“你们平常都不来这里吧?”姜筱筱问道,她拿起一块三级的牛肉认真看了看,这肉倒也不是特别差,若是普通厨师来看,估计是分辨不出来的,她也是有系统帮忙才能分辨出来,但是生肉看起来差不多,煮熟之后的效果却完全不同,毕师傅能把这几种乱七八糟的混着的肉做成四级炖牛肉,的确是厨艺不凡。
毕师傅跟在她身后,接过她递来的肉,顿时眉毛就竖了起来,他的经验比姜筱筱丰富多了,一眼就看出这肉不符合他的要求,偏偏姜筱筱还在一边走一边伸手指:“这个,这个,这个,哇,这块送我我都不要。”
毕师傅把肉往老板面前一送:“证据在这儿了,你看着办吧。”
问题已经找出来了,接下来就不是他们做菜的人的事儿了,姜筱筱倒是好奇问道:“毕师傅平时做菜没发现肉不对么,这问题应该有段时间了吧?”
毕师傅摇摇头,一张胖胖的脸上满是愤然:“店里这么多销售量,我没法全顾上,前期都是他们在做,我只负责监工,没找到被人钻了空子。”
姜筱筱点点头:“也对,你们毕竟是大酒店,没事,这回查出来了,华厨的生意肯定会变得更好。”
毕师傅觉得被安慰了,刚要点头,就见姜筱筱指着旁边的蔬菜:“这菜也不行。”
他心下一梗,又看向了老板,老板一跺脚:“这群混蛋,我马上去查!”
华厨的事很快解决,如同姜筱筱所说,原料质量上去之后,华厨的菜味道又上了一个台阶,味道是最骗不了人的,好吃就是好吃,一时间华厨风头无两,连市里都有人专程过来吃饭,到第二年,华厨的分店已经开到了S市。而对姜筱筱这个帮了他们一把的人,华厨老板也是有求必应,倒是帮了她不少忙。
不过这会儿,刚解决华厨问题的姜筱筱吃了顿免费大餐,又被华厨的司机送了回来,一下车就看见了委委屈屈坐在门口的徐瑞安。
徐瑞安听见汽车的声音,抬头看过来:“你们这是上哪儿去了?”
“有点事,出去了一趟,我待会儿和你说,”姜筱筱打开店门,让员工先进去休息,“你怎么来这么早?”
“给你拿这个来。”徐瑞安把手里一直捧着的东西递到姜筱筱面前。
姜筱筱好奇的一低头,看见一团黑乎乎毛茸茸的东西躺在徐瑞安手心里,吓了一跳,小声问道:“是什么神兽幼崽?”
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“你们……不觉得麻婆豆腐很好吃么?”姜筱筱小心的问道。
毕师傅的炖牛肉做了一辈子,早已成为了他的标志,从未想过一个刚做出来没几年的新菜会成为他的招牌,如今姜筱筱一提,他倒是的确想起,自己做麻婆豆腐的时候状态格外好,而在店里麻婆豆腐的销量也仅仅是排在炖牛肉之后,他一直以为是因为这菜价格不高又下饭才卖得好,如今想来,难道是因为他做的特别好?
“可是,麻婆豆腐也算不上什么大菜,怎么能当大酒店的招牌呢?”毕师傅的徒弟开口道。
姜筱筱摇摇头:“能烧出那样的麻婆豆腐,说明毕师傅的手艺又上了新的台阶,假以时日必定可以做出当得起华厨酒店新招牌的菜品啊。”
毕师傅却是毫无干劲:“我年纪这么大了,就只想着退休,把手里的事交给底下徒弟们,招牌的事情,该是交给他们的时候了。”
姜筱筱疑惑道:“毕师傅是不喜欢做菜么?”
毕师傅还没回答,跟着他来的小徒弟就抢先道:“师傅怎么会不喜欢做菜呢,师傅最爱的就是做菜,研究出一道新的菜谱他比拿了奖都开心。”
姜筱筱本来就脑子转的快,回想了一下今天他们到这里来的状态,还有后续的聊天,差不多就理清了毕师傅的想法,问道:“您是觉得,我一个小丫头,做的牛肉都超过了你多年的招牌菜,所以对自己没有信心了?”
她在心里问道:“七七,我可以教除了这家店以外的厨师做菜么?”
七七答道:“当然可以,这是继承者的自由。”
得了准信,姜筱筱没等毕师傅几个人回答,就接着说道:“这算得上什么大事,如果不介意的话,能不能带我去你们那里看看,或许我能发现问题出在哪里。”
毕师傅猛地转头看向她,快的姜筱筱都怕他老人家把脖子扭了,他一脸不敢相信:“你要把你的方子教给我们?”
姜筱筱摇摇头:“不是啊,我做的是牛肉面的浇头,您做的是炖牛肉,方子自然不一样,不过我可以帮你们改良一下。”
毕师傅的大徒弟难以置信道:“我们可是竞争对手,你真的要帮我们?”
“我们算什么竞争对手,我这里是个早餐店啊,”姜筱筱忍不住笑了,“再说这镇上这么多人,难不成你们店里还能装下一个镇子?若是两家都好吃,顾客自然是今天来我家,明天去你家,让大家都能吃到更好吃的菜,不是厨师的职责所在么?”
毕师傅和徒弟们顿时一脸茫然:她说的好有道理简直无法反驳,但是又有哪里不对的样子。
旁边吃完了早餐一直在看热闹的顾客们倒是开心的很:“那可太好了,我这几天还想着,早餐店的牛肉是好吃,可惜只有牛肉面里的几片,想多吃又吃不下那么多面,还是得吃华厨的炖牛肉,要是味道再上一个档次,我肯定走亲戚都带着炖牛肉!”
姜筱筱摊了摊手:“你们看,完全不冲突吧,再说我牛肉面又不是我的招牌,我后面还会出别的东西嘛。”
这轻描淡写的一句话差点把毕师傅说哭了,他们酒店都差点因为这牛肉衰落了,结果对人家而言,根本没把这牛肉面放在心上。
毕师傅突然担忧道:“小丫头,你这牛肉的方子,你们这店里的厨子也都知道吧?”
姜筱筱点点头:“知道啊,不然我要一个人天天做不累死了,我还要试新品呢。”
毕师傅倒吸了一口气:“你不怕他们拿着你的方子跑了?你这牛肉面要是去了别的店,可不止这个身价,说不定还有买方子的呢。”
姜筱筱想了想:“他们出来打工学手艺,本来就是为了赚钱,如果嫌我这里工资低,要跳槽的话也没什么吧?而且如果是别人拿了我的方子,牛肉面卖的比我好,我就卖别的呗。”
毕师傅一时都被刺激的快自闭了,简直要怀疑自己的厨师生涯,难道这样水平的菜品是随随便便就可以做出来的?他可是研究了一辈子,才研究出一个炖牛肉啊。
缓过劲儿来,毕师傅顿时对姜筱筱起了维护的心思,小丫头心思单纯,却又天赋极佳,这样的好苗子若是遇到什么心怀不轨的人,恐怕就要遭殃,他在厨师界好歹还有几分面子,如果把她纳入自己的圈子,倒是能保护她周全。
这么想着,毕师傅说道:“小老板,你这次要是能帮了我,以后如果有什么事,都可以来向我请教,我们互相切磋怎么样?”
姜筱筱本来就觉得他厉害,如今听毕师傅这么说,立即就答应了,如果不是系统加持,她其实还真就是个厨房新手而已,如果能和毕师傅这样的厨师多交流,以后很多做菜的问题她就可以直接向他请教了。
两个人都觉得挺满意,姜筱筱说道:“等中午休息的时候,我就去您店里吧?”
“行,那你中午直接上店里吃饭,我给你做麻婆豆腐。”心情舒畅之下,毕师傅也恢复了之前的性格,爽快说道。
姜筱筱立即得寸进尺:“那我的员工能跟着一块儿去么?”她拉过胡倾城和胡世佳,“你看这两个孩子,从山区来的,还没去过大酒店,我这个做老板的自己也赚不到什么钱,还没带他们出去吃过饭。”
毕师傅的几个徒弟看着两个年轻孩子比明星还漂亮的脸,觉得姜筱筱简直满嘴跑火车,皮肤比他们还白,这样子能是山区来的?
毕老爷子却是在心里认定了姜筱筱是个实诚孩子,闻言大手一挥:“去,都去,我给你们做好吃的。”
毕师傅是开了车来的,华厨酒店的公车,坐下姜筱筱店里这小猫两三只还是够的。
华厨酒店生意很好,即使工作日的中午,店里也有不少摆宴席的,门口停了不少车,大门口人来人往络绎不绝,娟姐和李源都是镇上的本地人,早就习惯了,胡倾城和胡世佳却是两个没见过世面的,若是不相干的酒店也就罢了,如今他们是被这个大酒店的主厨亲自请了来的,一时之间不由得有些惊叹,毕师傅的几个徒弟看着,心里想莫非这俩傻孩子真是山里来的?
华厨酒店的老板早就知道了姜筱筱要来,居然亲自跑到门口接人,带着他们去了准备好的包厢,姜筱筱看他热情周到的样子,悄悄和七七说道:“年纪不大,倒是一点也不傲气,难怪华厨是镇上做的最好的本地品牌。”
七七无奈道:“继承者,你也不比他大,别用长辈的语气说话,我觉得别扭。”
姜筱筱在心里哼了她一下,放下手里的杯子:“毕师傅,让他们在这儿先歇会儿,我先跟你去看看牛肉吧。”
作为店里的招牌菜,炖牛肉是一直都备着的,不过姜筱筱凳子还没坐热呢,就要去干活,华厨老板觉得有些不好意思,说道:“吃了饭再看吧。”
毕师傅却没有他那么多弯弯绕绕的客气,着急道:“可以可以,现在去看。”
姜筱筱拦住还要客气的老板:“我来就是为了解决这事儿的,不然这顿饭吃的都不安生,您就别和我客气了。”
老板本来也着急,听她这么一说,也就不再拦着了,和毕师傅一道跟着她去了厨房。
华厨酒店的后厨相当大,炖牛肉则单独有个地方,姜筱筱走到锅边,看了看牛肉的状态,又用干净的小勺子舀了汤汁出来尝了一口,看了看旁边用的香料,问道:“能不能拿些肉我试试?”
“当然当然,这里现成的就有。”毕师傅叫人拿了一个小砂锅上来,为了保温,炖牛肉都是用这个上的。
牛肉的确是四级,但是在姜筱筱看来,无论是炖的火候还是调味,都已经无可挑剔,她又问了毕师傅几句,各种去腥,提高肉质的方法他都已经用了,似乎也的确没什么可改进,姜筱筱又夹了一块牛肉吃了,半晌之后眼睛一亮:“生牛肉有么?给我看看。”
“有倒是有,”毕师傅让人去取一块,“但是牛肉不会有什么问题,这家供应商是店里特意找的,一直从他们那儿进货,我去检测过了,都是品质相当好的。”
“不,不用拿,仓库在哪儿?我们直接去看。”姜筱筱拦住了要去拿牛肉的小厨师。
毕师傅和老板对视一眼,神色有些凝重起来,带着姜筱筱去了冷库。
穿上保暖的棉衣进了冷库,姜筱筱看了一眼牛肉,心道:果然如此。
冷库内牛肉的品质参差不齐,四级的有,三级的有,居然零星还有二级的,几种品质的牛肉混在一起,完全没区分开,怎么看也不像是故意买几种等级的肉,倒像是有人以次充好。
“你们平常都不来这里吧?”姜筱筱问道,她拿起一块三级的牛肉认真看了看,这肉倒也不是特别差,若是普通厨师来看,估计是分辨不出来的,她也是有系统帮忙才能分辨出来,但是生肉看起来差不多,煮熟之后的效果却完全不同,毕师傅能把这几种乱七八糟的混着的肉做成四级炖牛肉,的确是厨艺不凡。
毕师傅跟在她身后,接过她递来的肉,顿时眉毛就竖了起来,他的经验比姜筱筱丰富多了,一眼就看出这肉不符合他的要求,偏偏姜筱筱还在一边走一边伸手指:“这个,这个,这个,哇,这块送我我都不要。”
毕师傅把肉往老板面前一送:“证据在这儿了,你看着办吧。”
问题已经找出来了,接下来就不是他们做菜的人的事儿了,姜筱筱倒是好奇问道:“毕师傅平时做菜没发现肉不对么,这问题应该有段时间了吧?”
毕师傅摇摇头,一张胖胖的脸上满是愤然:“店里这么多销售量,我没法全顾上,前期都是他们在做,我只负责监工,没找到被人钻了空子。”
姜筱筱点点头:“也对,你们毕竟是大酒店,没事,这回查出来了,华厨的生意肯定会变得更好。”
毕师傅觉得被安慰了,刚要点头,就见姜筱筱指着旁边的蔬菜:“这菜也不行。”
他心下一梗,又看向了老板,老板一跺脚:“这群混蛋,我马上去查!”
华厨的事很快解决,如同姜筱筱所说,原料质量上去之后,华厨的菜味道又上了一个台阶,味道是最骗不了人的,好吃就是好吃,一时间华厨风头无两,连市里都有人专程过来吃饭,到第二年,华厨的分店已经开到了S市。而对姜筱筱这个帮了他们一把的人,华厨老板也是有求必应,倒是帮了她不少忙。
不过这会儿,刚解决华厨问题的姜筱筱吃了顿免费大餐,又被华厨的司机送了回来,一下车就看见了委委屈屈坐在门口的徐瑞安。
徐瑞安听见汽车的声音,抬头看过来:“你们这是上哪儿去了?”
“有点事,出去了一趟,我待会儿和你说,”姜筱筱打开店门,让员工先进去休息,“你怎么来这么早?”
“给你拿这个来。”徐瑞安把手里一直捧着的东西递到姜筱筱面前。
姜筱筱好奇的一低头,看见一团黑乎乎毛茸茸的东西躺在徐瑞安手心里,吓了一跳,小声问道:“是什么神兽幼崽?”
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