第47章 红烧牛肉面
相比于之前的早餐,红烧牛肉面可以说是上了一个台阶的菜谱,好在姜筱筱已经不是当初那个厨艺小白,拿到一大张让人眼花缭乱的菜谱也没有太慌。
牛肉选用的是牛腱子肉和牛腩肉,肉质好,又有筋膜,两层瘦肉中间隔着薄薄的一层透明筋膜,是姜筱筱最喜欢的。
汤底是用牛骨头熬制的,加入各种香料做成的香料包,牛肉稍微煎一下去腥,然后放入汤底中炖煮。
因为是做浇头,汤底加的料格外的重,酱香浓郁,姜筱筱虽然对自己第一次做这样的大菜没什么信心,但闻着这汤底的味道都觉得,不合格自己吃也没关系。
面是手擀面,姜筱筱直接交给了李源,他本身也是白案出身,又做了那么久的凉面,没多久就上手了。
牛肉炖煮了几个小时,到中午的时候姜筱筱收了店,打开锅盖看了看,发现牛肉已经好了,不过让她有些失望的是,这次依旧是四级而不是五级。
四级的牛肉也已经够好吃了,她从锅子里把牛肉拿出来稍微凉了凉,切成约一厘米厚的肉片,牛肉早已经炖的软烂,即使切得这么厚也很好咬,姜筱筱忍不住直接夹起一块咬了一口。
肉早已入了味,一咬就满口的肉香,又软又嫩,一点也不柴,肉和肉中间那层筋膜有一种糯糯的口感,仿佛快要被煮化了,姜筱筱吃了一块,觉得挺满意的,便招呼其他人也尝尝,随即就去煮面条了。
待她煮好面条一回头,刚才放牛肉的盘子已经空了,几个员工无辜的看着她:“对不起啊老板,太好吃了,一时没忍住。”
姜筱筱不由的失笑,她倒是没觉得哪里不好,毕竟做出来的食物被抢着吃完,是厨师最大的成就,幸亏煮的多,她从锅里捞出了另一块牛肉切了,每碗铺了一层,然后往面里浇了一勺炖牛肉的汤,这可是牛骨汤,鲜香浓郁的很。
一时间店里只有吸溜吸溜吃面的声音,吃完了面,连汤底都喝的干干净净,众人都呼了一口气,觉得格外满足。
李源说道:“天气开始凉起来了,早上一碗热乎乎的牛肉面肯定特别受欢迎,我看我们店里的重点要换成这个了。”
胡倾城点点头:“可惜外带的还是只有那几样,现在早上不少上班族都改点葱油饼和豆花了呢,凉虾都不太好卖了。”
牛肉面肯定是没法外带,姜筱筱想了想:“那以后的豆奶就改卖热的吧,天冷起来,的确外带也不方便了。”
到几天之后牛肉面开卖的时候,姜筱筱已经又把用料做了调整,加上炖煮的经验多了,前一晚姜筱筱成功的将牛肉面做成了五级评分。不知道顾客怎么想,反正姜筱筱觉得,让她一辈子都吃这个面她也可以。
四级和五级之间果然有着相当大的区别,第一天大家都没准备,好多来不及上班的客人只能闻着空气里浓郁的牛肉面香气,一边咽口水一边买了葱油饼走了,到第二天,堂食的客人猛地增多,幸亏姜筱筱早有准备,看大家第一天的时候表情不对,第二天干脆就没准备馄饨汤包之类的东西,全做了牛肉面,这才供应上。
“老板,你这牛肉面怎么做的啊!这肉也太好吃了吧,又厚实又软糯,汤头也好喝,我都舍不得剩下。”年轻女孩子对路过的姜筱筱说道,“你不知道,我今天为了你这牛肉面,特意把闹钟往前调了半个小时,生怕赶不上啊,出门的时候我妈都惊了。”
姜筱筱笑道:“喜欢就常来好了,反正面肯定管够。”
女孩喝完最后一口汤,元气满满的握拳:“老板,以后我上班的动力就是你的牛肉面了!”
女孩刚走,又来了背着书包的小朋友,拉着妈妈的手一路跑进来:“妈妈妈妈!快一点!我们班级只有我没吃过牛肉面啦,今天再轮不上,和他们都没有共同话题了!”
孩子的妈妈被他拉着坐下,无语道:“你们小孩子的社交内容还真是丰富。”
姜筱筱刚好收拾完桌子,笑着问道:“一碗牛肉面?”
“妈妈妈妈,要大碗的!”小朋友着急的嚷嚷,生怕妈妈点了普通分量的不够吃。
“你到时候吃不掉,又要妈妈吃。”家长说道,又转头看了看旁边桌的牛肉面,“行,大碗的吧,闻着挺香的,他应该不会挑了。”
到后来为了最后一块牛肉,两人差点抛弃多年的母子情谊在店里抢起来,最终以小朋友同意母亲要求的期中考试考到班级前十名,获得了最后一块牛肉的所有权。
直到半个月过后,顾客们对牛肉面的热情总算是下去了点,让店里的汤包,馄饨,油条之类又重新有了用武之地,不然姜筱筱都觉得她这里要改名叫外婆的红烧牛肉面馆了。
镇上虽然没有什么顶尖的餐厅,但作为一个旅游城市,还是有几家老牌子的,味道还挺不错的餐厅的。
镇上有一家华厨酒店,是个老牌餐厅,现在镇上不少厨师当年都是从这家酒店学徒出来的,华厨酒店老师傅的拿手菜就是炖牛肉,也是华厨的招牌菜,除了老师傅的亲传弟子,外来的学徒是学不到这道菜的,别人店里再怎么研究模仿,也炖不出他家的味道,当年也是凭着这道菜,让华厨成了镇上最大的一家酒店。
虽然现在各种连锁餐饮也开到了镇上,华厨早已不是第一,但炖牛肉依旧是他家最厉害的招牌,经久不衰,也让华厨酒店在众多竞争者中保留了自己的一席之地,小镇人说到吃牛肉,必定是要去华厨,请外地亲戚朋友吃饭,也会去华厨,毕竟这可是镇上特有的炖牛肉,别的地方吃不到的。
然而就这几天,老师傅的弟子所在餐厅里听到有顾客说:“这炖牛肉是好吃,不过我怎么感觉还是比不上早餐店牛肉面里头的好吃呢?”
和他一块儿来的朋友说道:“是因为早上太饿了吧?这炖牛肉可是华厨几十年的招牌,外头大老板还有大领导都认可过的,总不至于比不上个小姑娘开的早餐店吧?”
这种话,听到一次也就罢了,可是接下来好几天,弟子都听到有人在说什么牛肉面,他就有些坐不住了,跑去告诉了老师傅。
华厨的老师傅姓毕,是个厨痴,一辈子唯一的爱好就是研究吃的,从前家里穷,养不活孩子,他就被父母送给了一家条件还不错的人家抚养,年纪大了些之后,他也知道自己不是那家人,怕一直让人养着招嫌弃,早早的就出来做学徒,学的就是烧菜的手艺。
他的师傅人不错,就是厨艺一般,厨艺这种事,一靠钻研,二靠天分,他师傅两样都不靠,他倒是两样都靠了,有天分,又肯钻研,当年大城市里有什么奶油冰淇淋,他师傅带他去吃了一次,回家他就给做出来了,也让华厨酒店成了镇上第一家有冰淇淋卖的店,为日后的地位打下了基础。
炖牛肉是他师傅做的最好的一道菜,他学了之后,又自己研究了许久,才做出现在的炖牛肉来,他舌头灵敏,也吃过不少别的地方做的炖牛肉,连大城市的炖牛肉都不如他的,所以对这道菜格外自信,根本不相信镇上还有能超过他的,而且还是个小丫头开的早餐店。
“哎……这也由不得师傅您不信啊,”徒弟说道,“现在不少老顾客都被说的心动,跑去那什么早餐店吃了,回来还说我们的确不如那家的好吃,虽然一家早餐店还不至于抢了我们生意,但这话传出去,不是砸我们招牌么?前两天老板都找我了,说让我们去那家早餐店看看,是不是真的。”
毕师傅皱起眉,问道:“你打听清楚了没?那是家什么店?”
“就是家早餐店,一个二十出头的小丫头来的,早上卖早餐,下午卖茶和茶点,听说还有什么果酒,小孩子吃着玩儿的,开了有几个月了,”徒弟说道,“前段时间那店里好像还出过一个什么明星吧,搞得挺热闹的,我也听别人说过一嘴,像是个网红店。”
听着什么明星啊果酒啊,毕师傅就不高兴了,之前镇上也赶潮流出过网红店,热热闹闹的,他也听说了,他那时候不懂网红,以为人气这么高,肯定是家不错的店,还带着徒弟们去尝过,结果呢,上来给了杯什么鸡尾酒,一点儿味都没有,上来的菜摆盘倒是挺好看,可是那鸡翅他一尝就知道是冷冻鸡翅炸的,酱料都是现成的,还有最后上来个蛋糕,搞得噱头十足,结果一切开,里头的冰还没化,外面的奶油倒是进了水,吃的他一肚子气,所以这回听徒弟描述的又好像是个网红店,毕师傅圆鼓鼓的大肚子气的更大了。
他这边刚气上,那边年纪最小的小徒弟说话了:“师兄你别看不起人家,那店里东西不差的,都是老板自己手工做,价格也不高,可不是网红店。”
小徒弟是个年纪不大的女孩子,毕师傅前几年刚收的,收她的时候,毕师傅已经过了早年脾气暴躁的阶段,温和了许多,加上她年纪小又长得可爱,对她就纵容了些,这小丫头是最不怕老师傅的。
这会儿听她这么说,毕师傅问道:“那家店你去过了?”
“我姐带我去的,”小徒弟不好意思道,没敢说是因为姐妹俩都喜欢徐瑞安,“我就去了一次,尝了尝那里的茶点,味道的确不错,反正比我做的好吃。”
小徒弟天分不错,要不然毕师傅也不会年纪这么大了,又收新弟子,毕竟带徒弟也是很累人的,这会儿听她这么说,毕师傅倒是对这家店起了点好奇心。
而另一边,华厨的老板也有些着急。说他家牛肉不如早餐店的客人越来越多,他原本是不大直接找毕师傅的,毕师傅是他父亲当老板那会儿的厨子,是他家的大功臣,也算得上他的长辈,所以他轻易的也不太敢让毕师傅做什么,何况是这种怀疑对方手艺的事儿,可如今情势危急,他也顾不了许多了,直接找上了毕师傅,好声好气的提议要不要去那家店看看,其实他自己私底下已经偷偷去吃过牛肉面了,那牛肉的确是好吃,比他家的味道好,这事儿要是解决不了,那他的招牌可就砸了。
小徒弟和老板两边都这么说,毕师傅一时也好奇起来,第二天一早就带着几个徒弟去了早餐店。
到了店门口,一行人顿时被里头熙熙攘攘的顾客吓了一跳,这哪怕是当年那家网红店,也没有这种盛况啊。
好在他们来的晚,没过多久,上班族们都吃完面走了,店里头这才空下来。
进了店门,空气里牛肉面的香气还未散开,毕师傅抽了几下鼻子,脸色就变得严肃起来,但也没立即下结论,坐下先点了几碗牛肉面。
待面端上来,几个徒弟一看这牛肉,也是面面相觑,大家都是厨师,看色泽,闻味道,就知道这牛肉烧的肯定好,毕师傅拿起筷子吃了一口,嚼了几下之后就叹了口气:“是我不如她。”
他的味觉向来是灵敏的,哪怕到了这把年纪,也能吃出别人做菜放的什么料,放了多少,火候如何,不料这次却完全尝不出来。
一桌子徒弟也是心情沉重,招牌的炖牛肉,被这么一家小小的早餐店比过去了,可不是什么好事。虽说这么多年,华厨除了牛肉,其他的菜也都不错,可是人言可畏,光是这一条,恐怕就能让华厨酒店的地位在客人心中地位下降许多。
这一桌子人看起来心情太过沉重,姜筱筱忍不住注意到他们桌上的面只动了一口,走过去问道:“怎么了?是面不好吃么?”
“不不不,很好吃,”毕师傅说道,忍不住又叹了一口气,“是我吃过最好吃的牛肉面。”
可你的表情好像不是这么说的?姜筱筱心里冒出来一个问号。
这时隔壁桌的人惊讶的转过身来:“诶?这不是毕师傅么?您也上这儿来了?这牛肉的确不错吧?”
毕师傅转身,发现是自己店里的老顾客,自己还没收徒弟的时候就常在华厨吃饭,这会儿也到这里吃牛肉面了,不由心情又沉重了些:“是啊,比我的好。”
听着这话,姜筱筱大致也知道这位是个厨子了,不过她倒真是不认识,毕师傅起身伸出手:“老板你好,我是华厨的老毕。”
“您是华厨酒店的厨师?”姜筱筱立即惊喜的握住了他的手,“您好啊毕师傅,久仰大名。”
姜筱筱刚开店那段时间,经常在镇上各处看人家店里的食物评分,镇上大部分店家的食物都是三级,偶尔有几个四级的招牌菜,唯有华厨酒店,端上来的菜品大多数是四级,三级的几乎不太看得到,后来姜筱筱甚至还发现了一个五级的菜,一个普通的酒店,居然能做出五级菜品,那位厨师一定是又有天赋又格外努力,如今看到毕师傅,姜筱筱自然惊喜万分。
毕师傅摆摆手:“哎,我也是听人说你这里的牛肉比我的好,才来看看的,说起来也是惭愧,我一个这么多年的老师傅,做的菜还不如你这小姑娘,担不上一句久仰。”
姜筱筱笑道:“每个人都有自己擅长的菜式,毕师傅只吃了我的牛肉面而已,我做的其他东西还远不到您的水准,毕师傅何必妄自菲薄。”
气氛一时有些尴尬,她做的牛肉比毕师傅的招牌炖牛肉还好吃,却还说什么其他东西到不了毕师傅的水平,毕师傅的几个徒弟一时都觉得这小丫头是不是故意开嘲讽。
旁边的老顾客咳了一声,提醒姜筱筱:“牛肉是毕师傅的招牌菜呢。”
姜筱筱顿时也有些尴尬,然而又有些疑惑的问道:“为什么是牛肉?您的招牌不应该是麻婆豆腐么?”
麻婆豆腐就是姜筱筱在店里看到的那道五星级评分的菜品,姜筱筱尝过一次之后就念念不忘,后来还时不时的在关了店之后去吃呢。
毕师傅一时也愣住,麻婆豆腐不是这里的本地菜式,是毕师傅对这道菜有兴趣,前几年才做的,还比较随意,怎么就成了他的招牌菜式?
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牛肉选用的是牛腱子肉和牛腩肉,肉质好,又有筋膜,两层瘦肉中间隔着薄薄的一层透明筋膜,是姜筱筱最喜欢的。
汤底是用牛骨头熬制的,加入各种香料做成的香料包,牛肉稍微煎一下去腥,然后放入汤底中炖煮。
因为是做浇头,汤底加的料格外的重,酱香浓郁,姜筱筱虽然对自己第一次做这样的大菜没什么信心,但闻着这汤底的味道都觉得,不合格自己吃也没关系。
面是手擀面,姜筱筱直接交给了李源,他本身也是白案出身,又做了那么久的凉面,没多久就上手了。
牛肉炖煮了几个小时,到中午的时候姜筱筱收了店,打开锅盖看了看,发现牛肉已经好了,不过让她有些失望的是,这次依旧是四级而不是五级。
四级的牛肉也已经够好吃了,她从锅子里把牛肉拿出来稍微凉了凉,切成约一厘米厚的肉片,牛肉早已经炖的软烂,即使切得这么厚也很好咬,姜筱筱忍不住直接夹起一块咬了一口。
肉早已入了味,一咬就满口的肉香,又软又嫩,一点也不柴,肉和肉中间那层筋膜有一种糯糯的口感,仿佛快要被煮化了,姜筱筱吃了一块,觉得挺满意的,便招呼其他人也尝尝,随即就去煮面条了。
待她煮好面条一回头,刚才放牛肉的盘子已经空了,几个员工无辜的看着她:“对不起啊老板,太好吃了,一时没忍住。”
姜筱筱不由的失笑,她倒是没觉得哪里不好,毕竟做出来的食物被抢着吃完,是厨师最大的成就,幸亏煮的多,她从锅里捞出了另一块牛肉切了,每碗铺了一层,然后往面里浇了一勺炖牛肉的汤,这可是牛骨汤,鲜香浓郁的很。
一时间店里只有吸溜吸溜吃面的声音,吃完了面,连汤底都喝的干干净净,众人都呼了一口气,觉得格外满足。
李源说道:“天气开始凉起来了,早上一碗热乎乎的牛肉面肯定特别受欢迎,我看我们店里的重点要换成这个了。”
胡倾城点点头:“可惜外带的还是只有那几样,现在早上不少上班族都改点葱油饼和豆花了呢,凉虾都不太好卖了。”
牛肉面肯定是没法外带,姜筱筱想了想:“那以后的豆奶就改卖热的吧,天冷起来,的确外带也不方便了。”
到几天之后牛肉面开卖的时候,姜筱筱已经又把用料做了调整,加上炖煮的经验多了,前一晚姜筱筱成功的将牛肉面做成了五级评分。不知道顾客怎么想,反正姜筱筱觉得,让她一辈子都吃这个面她也可以。
四级和五级之间果然有着相当大的区别,第一天大家都没准备,好多来不及上班的客人只能闻着空气里浓郁的牛肉面香气,一边咽口水一边买了葱油饼走了,到第二天,堂食的客人猛地增多,幸亏姜筱筱早有准备,看大家第一天的时候表情不对,第二天干脆就没准备馄饨汤包之类的东西,全做了牛肉面,这才供应上。
“老板,你这牛肉面怎么做的啊!这肉也太好吃了吧,又厚实又软糯,汤头也好喝,我都舍不得剩下。”年轻女孩子对路过的姜筱筱说道,“你不知道,我今天为了你这牛肉面,特意把闹钟往前调了半个小时,生怕赶不上啊,出门的时候我妈都惊了。”
姜筱筱笑道:“喜欢就常来好了,反正面肯定管够。”
女孩喝完最后一口汤,元气满满的握拳:“老板,以后我上班的动力就是你的牛肉面了!”
女孩刚走,又来了背着书包的小朋友,拉着妈妈的手一路跑进来:“妈妈妈妈!快一点!我们班级只有我没吃过牛肉面啦,今天再轮不上,和他们都没有共同话题了!”
孩子的妈妈被他拉着坐下,无语道:“你们小孩子的社交内容还真是丰富。”
姜筱筱刚好收拾完桌子,笑着问道:“一碗牛肉面?”
“妈妈妈妈,要大碗的!”小朋友着急的嚷嚷,生怕妈妈点了普通分量的不够吃。
“你到时候吃不掉,又要妈妈吃。”家长说道,又转头看了看旁边桌的牛肉面,“行,大碗的吧,闻着挺香的,他应该不会挑了。”
到后来为了最后一块牛肉,两人差点抛弃多年的母子情谊在店里抢起来,最终以小朋友同意母亲要求的期中考试考到班级前十名,获得了最后一块牛肉的所有权。
直到半个月过后,顾客们对牛肉面的热情总算是下去了点,让店里的汤包,馄饨,油条之类又重新有了用武之地,不然姜筱筱都觉得她这里要改名叫外婆的红烧牛肉面馆了。
镇上虽然没有什么顶尖的餐厅,但作为一个旅游城市,还是有几家老牌子的,味道还挺不错的餐厅的。
镇上有一家华厨酒店,是个老牌餐厅,现在镇上不少厨师当年都是从这家酒店学徒出来的,华厨酒店老师傅的拿手菜就是炖牛肉,也是华厨的招牌菜,除了老师傅的亲传弟子,外来的学徒是学不到这道菜的,别人店里再怎么研究模仿,也炖不出他家的味道,当年也是凭着这道菜,让华厨成了镇上最大的一家酒店。
虽然现在各种连锁餐饮也开到了镇上,华厨早已不是第一,但炖牛肉依旧是他家最厉害的招牌,经久不衰,也让华厨酒店在众多竞争者中保留了自己的一席之地,小镇人说到吃牛肉,必定是要去华厨,请外地亲戚朋友吃饭,也会去华厨,毕竟这可是镇上特有的炖牛肉,别的地方吃不到的。
然而就这几天,老师傅的弟子所在餐厅里听到有顾客说:“这炖牛肉是好吃,不过我怎么感觉还是比不上早餐店牛肉面里头的好吃呢?”
和他一块儿来的朋友说道:“是因为早上太饿了吧?这炖牛肉可是华厨几十年的招牌,外头大老板还有大领导都认可过的,总不至于比不上个小姑娘开的早餐店吧?”
这种话,听到一次也就罢了,可是接下来好几天,弟子都听到有人在说什么牛肉面,他就有些坐不住了,跑去告诉了老师傅。
华厨的老师傅姓毕,是个厨痴,一辈子唯一的爱好就是研究吃的,从前家里穷,养不活孩子,他就被父母送给了一家条件还不错的人家抚养,年纪大了些之后,他也知道自己不是那家人,怕一直让人养着招嫌弃,早早的就出来做学徒,学的就是烧菜的手艺。
他的师傅人不错,就是厨艺一般,厨艺这种事,一靠钻研,二靠天分,他师傅两样都不靠,他倒是两样都靠了,有天分,又肯钻研,当年大城市里有什么奶油冰淇淋,他师傅带他去吃了一次,回家他就给做出来了,也让华厨酒店成了镇上第一家有冰淇淋卖的店,为日后的地位打下了基础。
炖牛肉是他师傅做的最好的一道菜,他学了之后,又自己研究了许久,才做出现在的炖牛肉来,他舌头灵敏,也吃过不少别的地方做的炖牛肉,连大城市的炖牛肉都不如他的,所以对这道菜格外自信,根本不相信镇上还有能超过他的,而且还是个小丫头开的早餐店。
“哎……这也由不得师傅您不信啊,”徒弟说道,“现在不少老顾客都被说的心动,跑去那什么早餐店吃了,回来还说我们的确不如那家的好吃,虽然一家早餐店还不至于抢了我们生意,但这话传出去,不是砸我们招牌么?前两天老板都找我了,说让我们去那家早餐店看看,是不是真的。”
毕师傅皱起眉,问道:“你打听清楚了没?那是家什么店?”
“就是家早餐店,一个二十出头的小丫头来的,早上卖早餐,下午卖茶和茶点,听说还有什么果酒,小孩子吃着玩儿的,开了有几个月了,”徒弟说道,“前段时间那店里好像还出过一个什么明星吧,搞得挺热闹的,我也听别人说过一嘴,像是个网红店。”
听着什么明星啊果酒啊,毕师傅就不高兴了,之前镇上也赶潮流出过网红店,热热闹闹的,他也听说了,他那时候不懂网红,以为人气这么高,肯定是家不错的店,还带着徒弟们去尝过,结果呢,上来给了杯什么鸡尾酒,一点儿味都没有,上来的菜摆盘倒是挺好看,可是那鸡翅他一尝就知道是冷冻鸡翅炸的,酱料都是现成的,还有最后上来个蛋糕,搞得噱头十足,结果一切开,里头的冰还没化,外面的奶油倒是进了水,吃的他一肚子气,所以这回听徒弟描述的又好像是个网红店,毕师傅圆鼓鼓的大肚子气的更大了。
他这边刚气上,那边年纪最小的小徒弟说话了:“师兄你别看不起人家,那店里东西不差的,都是老板自己手工做,价格也不高,可不是网红店。”
小徒弟是个年纪不大的女孩子,毕师傅前几年刚收的,收她的时候,毕师傅已经过了早年脾气暴躁的阶段,温和了许多,加上她年纪小又长得可爱,对她就纵容了些,这小丫头是最不怕老师傅的。
这会儿听她这么说,毕师傅问道:“那家店你去过了?”
“我姐带我去的,”小徒弟不好意思道,没敢说是因为姐妹俩都喜欢徐瑞安,“我就去了一次,尝了尝那里的茶点,味道的确不错,反正比我做的好吃。”
小徒弟天分不错,要不然毕师傅也不会年纪这么大了,又收新弟子,毕竟带徒弟也是很累人的,这会儿听她这么说,毕师傅倒是对这家店起了点好奇心。
而另一边,华厨的老板也有些着急。说他家牛肉不如早餐店的客人越来越多,他原本是不大直接找毕师傅的,毕师傅是他父亲当老板那会儿的厨子,是他家的大功臣,也算得上他的长辈,所以他轻易的也不太敢让毕师傅做什么,何况是这种怀疑对方手艺的事儿,可如今情势危急,他也顾不了许多了,直接找上了毕师傅,好声好气的提议要不要去那家店看看,其实他自己私底下已经偷偷去吃过牛肉面了,那牛肉的确是好吃,比他家的味道好,这事儿要是解决不了,那他的招牌可就砸了。
小徒弟和老板两边都这么说,毕师傅一时也好奇起来,第二天一早就带着几个徒弟去了早餐店。
到了店门口,一行人顿时被里头熙熙攘攘的顾客吓了一跳,这哪怕是当年那家网红店,也没有这种盛况啊。
好在他们来的晚,没过多久,上班族们都吃完面走了,店里头这才空下来。
进了店门,空气里牛肉面的香气还未散开,毕师傅抽了几下鼻子,脸色就变得严肃起来,但也没立即下结论,坐下先点了几碗牛肉面。
待面端上来,几个徒弟一看这牛肉,也是面面相觑,大家都是厨师,看色泽,闻味道,就知道这牛肉烧的肯定好,毕师傅拿起筷子吃了一口,嚼了几下之后就叹了口气:“是我不如她。”
他的味觉向来是灵敏的,哪怕到了这把年纪,也能吃出别人做菜放的什么料,放了多少,火候如何,不料这次却完全尝不出来。
一桌子徒弟也是心情沉重,招牌的炖牛肉,被这么一家小小的早餐店比过去了,可不是什么好事。虽说这么多年,华厨除了牛肉,其他的菜也都不错,可是人言可畏,光是这一条,恐怕就能让华厨酒店的地位在客人心中地位下降许多。
这一桌子人看起来心情太过沉重,姜筱筱忍不住注意到他们桌上的面只动了一口,走过去问道:“怎么了?是面不好吃么?”
“不不不,很好吃,”毕师傅说道,忍不住又叹了一口气,“是我吃过最好吃的牛肉面。”
可你的表情好像不是这么说的?姜筱筱心里冒出来一个问号。
这时隔壁桌的人惊讶的转过身来:“诶?这不是毕师傅么?您也上这儿来了?这牛肉的确不错吧?”
毕师傅转身,发现是自己店里的老顾客,自己还没收徒弟的时候就常在华厨吃饭,这会儿也到这里吃牛肉面了,不由心情又沉重了些:“是啊,比我的好。”
听着这话,姜筱筱大致也知道这位是个厨子了,不过她倒真是不认识,毕师傅起身伸出手:“老板你好,我是华厨的老毕。”
“您是华厨酒店的厨师?”姜筱筱立即惊喜的握住了他的手,“您好啊毕师傅,久仰大名。”
姜筱筱刚开店那段时间,经常在镇上各处看人家店里的食物评分,镇上大部分店家的食物都是三级,偶尔有几个四级的招牌菜,唯有华厨酒店,端上来的菜品大多数是四级,三级的几乎不太看得到,后来姜筱筱甚至还发现了一个五级的菜,一个普通的酒店,居然能做出五级菜品,那位厨师一定是又有天赋又格外努力,如今看到毕师傅,姜筱筱自然惊喜万分。
毕师傅摆摆手:“哎,我也是听人说你这里的牛肉比我的好,才来看看的,说起来也是惭愧,我一个这么多年的老师傅,做的菜还不如你这小姑娘,担不上一句久仰。”
姜筱筱笑道:“每个人都有自己擅长的菜式,毕师傅只吃了我的牛肉面而已,我做的其他东西还远不到您的水准,毕师傅何必妄自菲薄。”
气氛一时有些尴尬,她做的牛肉比毕师傅的招牌炖牛肉还好吃,却还说什么其他东西到不了毕师傅的水平,毕师傅的几个徒弟一时都觉得这小丫头是不是故意开嘲讽。
旁边的老顾客咳了一声,提醒姜筱筱:“牛肉是毕师傅的招牌菜呢。”
姜筱筱顿时也有些尴尬,然而又有些疑惑的问道:“为什么是牛肉?您的招牌不应该是麻婆豆腐么?”
麻婆豆腐就是姜筱筱在店里看到的那道五星级评分的菜品,姜筱筱尝过一次之后就念念不忘,后来还时不时的在关了店之后去吃呢。
毕师傅一时也愣住,麻婆豆腐不是这里的本地菜式,是毕师傅对这道菜有兴趣,前几年才做的,还比较随意,怎么就成了他的招牌菜式?
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