第12章 桂花酒酿小圆子和米酒
酒酿是最常见,也是最容易做的酒,而且还好喝。
这次的食谱虽然是给了两个,但是做起来还真的不难。
桂花酒酿小圆子的酒酿是甜酒酿,选用上好的糯米浸泡过夜,第二天上锅蒸熟,加入凉开水,然后混入甜酒曲,放在阴凉避光的地方,夏天气温高,姜筱筱又不希望甜酒酿的酒味太重,因此只发酵一天到一天半时间,还在糖化期就停下了。
这样发酵出来的甜酒酿喝起来甜丝丝的,里面的糯米因为发酵时间短,吃起来还有些糯米的弹性,不像做米酒的醪糟一样都变成渣渣了,酒味也是淡淡的,小孩子也可以喝。
酒酿小圆子里面的小圆子,姜筱筱做了三种颜色,原本的白色,加入了南瓜的浅黄色和加入了红曲的粉色,三种颜色的小圆子下锅煮熟,再放入甜酒酿稍稍加热一会儿,然后装入透明的玻璃碗中,最后撒上一些干桂花。甜酒酿被加热之后,那点儿剩余的酒精基本上也都挥发了,只留下甜味和淡淡的米酒香味,无论是口味还是颜值都足够吸引人。
米酒则是用的另一种酒曲,发酵时间也更长,发酵结束后,用纱布过滤出里面的醪糟,剩下的就是米酒了。店里做的米酒比较浓,若是有客人点了,姜筱筱便在玻璃杯里放上半杯冰块,然后倒入米酒。透明的冰块在米酒中沉沉浮浮,不一会儿便会在被子上凝结出一层薄薄的水珠。米酒虽然是酒,但依旧是甜的,还有淡淡的酸味和微微有些刺激舌头的酒劲儿,大夏天的喝上一杯,格外沁人心脾。
桂花酒酿小圆子和米酒做好后便上了菜单。酒酿小圆子也就罢了,毕竟也算得上是个传统早餐,米酒却让胡悦对着她挑了挑眉,说好的不卖酒呢?
姜筱筱心中想着系统坑我,脸上却不动声色:“严格来说,这也算不上什么正经酒吧?只能算酒味饮料。”
胡悦一脸的“我就听你瞎编”,开口说道:“给我一笼汤包,一杯米酒。”
桂花酒酿小圆子因为颜值高,卖的也不错,甜丝丝的味道很受小孩子们的喜欢,而米酒则是在卖了一段时间之后,突然成了店里的特色商品,倒是让姜筱筱有些诧异。
“哎,我喝了那么多家的米酒,还是你家的味道最正,”有年长的顾客说道,“喝了你家的,再喝别人那里买的,不知道怎么,总觉得不对,甜味不够,酸味太重,酒香也不醇。”
顾客是自己带了大玻璃瓶来打酒的,姜筱筱给他灌了一瓶:“回去放冰箱,喝的时候最好再加点水,不要多喝啊,再怎么这也是酒。”
这样自己带着玻璃瓶来打酒的也不少,不过米酒做起来也不麻烦,姜筱筱每次都做上一大缸,一会儿就被他们分光了。
半个月之后,有个奇怪的男人解锁了米酒的新喝法,他带了一瓶苏打水来,让姜筱筱在他的米酒里少加些冰块,掺一半的苏打水。
“咦?还可以这么喝?”姜筱筱给他配好了,有些好奇,问能不能尝尝。
“可以啊,”男人毫不在意的说,“剩下的苏打水给你吧。”
姜筱筱给自己也照着样子配了一杯,小心的尝了一口,苏打水的气泡在嘴里炸开,配上米酒的甜味,尝起来有些像酒味气泡饮料,口感有些神奇,但是又让人忍不住想再喝一口,再喝一口,姜筱筱把杯子放在手边,就这么一口一口的,居然喝完了一整杯,自己都没察觉到。
姜筱筱忍不住又打量了一下那个男人,对方长长的头发散着,遮了一大半脸,让人有些看不清神色,衣服看起来有些民族风的样子,但是要说哪个民族吧,姜筱筱也无法分辨,她想了想,走到那个男人面前问道:“请问你这个配方,我店里可以用么?”
男人抬头看了看她,无所谓的摆摆手:“你要用就用呗。”倒是很洒脱的样子。
姜筱筱笑道:“谢谢了,以后你来店里喝米酒,我不收你钱,今天这顿免单。”
男人有些惊讶,对着姜筱筱笑了笑:“谢谢老板了,你店里东西挺好吃的,既然不收钱,我给你唱首歌吧。”
姜筱筱这才注意到他旁边还放了把奇怪的琴,只有三根弦。
男人把琴拿起来,稍稍弹了几个音,开始唱一首曲调有些奇怪的歌。
他的歌和他的酒一样,有些奇怪,但是又并不让人讨厌,而是忍不住被吸引,一曲唱完,店里的客人和外面被吸引住驻足的路人都愣了一会儿,接着纷纷鼓起掌来。
“谢谢,歌很好听,我从没听过这样的歌呢。”姜筱筱说道。
男人东西也已经吃完了,站起身朝着大家点了点头:“我就在那边天桥底下唱歌,大家平时要是从那儿路过也能听到。”说完背上琴走了。
“是流浪歌手么?”姜筱筱看着他走出去,“有点神秘呀。”
不管神秘不神秘,酒是真的好喝,姜筱筱当天就在网上下单了一大批苏打水,将这个新喝法介绍给了客人。
汽泡米酒这个喝法新鲜,喝了酒自然就会聊两句,姜筱筱就会和他们说流浪歌手的事,一时之间倒是勾起了不少人的好奇心,跑去天桥底下听歌。
那个流浪歌手也隔三差五的会来吃早餐,米酒是肯定要点的,因为是免费的,至于其他的,姜筱筱也总结出了规律,收入好的时候,他会点汤包,收入若是差一些,则是点葱油饼或者油条。
好在虽然是个流浪歌手,也是有地方住的,租了个小房子,到下雨天没有收入的时候,他就只来点一杯米酒,在店里坐着慢慢喝完然后离开。
来的次数多了,店里的常客也会和他聊聊天。
流浪歌手一头长发总是散着,看起来有些不好相处,但是实际聊起天来倒是很温和的样子,说话慢吞吞的,别人问什么他就答什么,非常好脾气的样子。
“小伙子,我看你年纪也不大,不打算做点踏实些的营生么?”常客里有年长的人问道,“你这天天在天桥底下卖艺,也赚不了几个钱吧?能有积蓄么?”
流浪歌手答道:“维持生计还是可以的,也能稍微有些存款。”
“维持生计可不够啊,你这收入没保障,要怎么成家立业,怎么娶媳妇儿呢?”老人家担忧道。
流浪歌手愣了愣,大概是没遇到过这样的问题,想了想才说道:“我这样的人,是不打算成家了,一辈子就和我的琴过也挺好的。”
“哎呀,哪有人不成家的?那你老了怎么办?”有人问道。
“这……我还没想过,”流浪歌手好脾气的说道,“我喜欢唱歌,不唱歌的话,我也不知道该做什么。”
“怎么?我这么老了不也过的好好的?”姚婆婆插话道。
这样的对话经常发生在店里,问题可能来自于不同的食客,不过流浪歌手一直不厌其烦的回答着同样的问题,然后吃完自己的东西去天桥底下唱歌。
姜筱筱还是蛮佩服他的,换了她自己的话,可能就会因为被怀疑和教育的次数太多,放弃爱好去找个什么工作来做了吧。
天气越发炎热,南方雨水充沛,不下雨的时候又闷热的很,天桥底下蚊子还多,流浪歌手的钱也越发的难赚了。
连着好几天,歌手只来喝一杯米酒,姜筱筱终于忍不住问道:“是不是最近没赚到钱?”
流浪歌手沉默了一下,有些不好意思的“嗯”了一声:“我每天来喝免费的米酒,是不是有点让你困扰了?”
他看起来是个不太爱占便宜的性子,姜筱筱笑着摇头:“一杯酒能有什么困扰,再说我这汽泡米酒也是你给的方子,卖的挺好的,我是想说,现在天气也热了,上外头唱歌也没什么人听,你要是不介意,就在我这儿唱吧,你能给我招揽些客人,我每天给你提供两顿饭,如何?”
姜筱筱本想说一天三顿饭,又怕对方觉得她有意施舍,就说了两顿,即使是这样,流浪歌手也明白她是有意帮忙,毕竟一个早餐店,要唱歌的来招揽生意做什么?
好在他并不是什么别扭的性子,这么多年的生活早就让他习惯了饭食来之不易的道理,当下站起来朝着姜筱筱鞠了一躬:“多谢了。”
夏天剩下的时间里,流浪歌手就驻扎在了早餐店,姜筱筱倒也不要他一直唱,只让他随性就行,剩下的时间依旧和从前一样,和常客聊聊天,帮大家打发一下时间。
大概是觉得在早餐店唱歌,多少要注意一下形象,流浪歌手第二天再来的时候就换了个造型,而且来得还挺早。
他进来的时候,姜筱筱还以为是客人,一抬头,招呼声卡在了嘴里,倒吸了一口气,帅哥,你哪位?
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这次的食谱虽然是给了两个,但是做起来还真的不难。
桂花酒酿小圆子的酒酿是甜酒酿,选用上好的糯米浸泡过夜,第二天上锅蒸熟,加入凉开水,然后混入甜酒曲,放在阴凉避光的地方,夏天气温高,姜筱筱又不希望甜酒酿的酒味太重,因此只发酵一天到一天半时间,还在糖化期就停下了。
这样发酵出来的甜酒酿喝起来甜丝丝的,里面的糯米因为发酵时间短,吃起来还有些糯米的弹性,不像做米酒的醪糟一样都变成渣渣了,酒味也是淡淡的,小孩子也可以喝。
酒酿小圆子里面的小圆子,姜筱筱做了三种颜色,原本的白色,加入了南瓜的浅黄色和加入了红曲的粉色,三种颜色的小圆子下锅煮熟,再放入甜酒酿稍稍加热一会儿,然后装入透明的玻璃碗中,最后撒上一些干桂花。甜酒酿被加热之后,那点儿剩余的酒精基本上也都挥发了,只留下甜味和淡淡的米酒香味,无论是口味还是颜值都足够吸引人。
米酒则是用的另一种酒曲,发酵时间也更长,发酵结束后,用纱布过滤出里面的醪糟,剩下的就是米酒了。店里做的米酒比较浓,若是有客人点了,姜筱筱便在玻璃杯里放上半杯冰块,然后倒入米酒。透明的冰块在米酒中沉沉浮浮,不一会儿便会在被子上凝结出一层薄薄的水珠。米酒虽然是酒,但依旧是甜的,还有淡淡的酸味和微微有些刺激舌头的酒劲儿,大夏天的喝上一杯,格外沁人心脾。
桂花酒酿小圆子和米酒做好后便上了菜单。酒酿小圆子也就罢了,毕竟也算得上是个传统早餐,米酒却让胡悦对着她挑了挑眉,说好的不卖酒呢?
姜筱筱心中想着系统坑我,脸上却不动声色:“严格来说,这也算不上什么正经酒吧?只能算酒味饮料。”
胡悦一脸的“我就听你瞎编”,开口说道:“给我一笼汤包,一杯米酒。”
桂花酒酿小圆子因为颜值高,卖的也不错,甜丝丝的味道很受小孩子们的喜欢,而米酒则是在卖了一段时间之后,突然成了店里的特色商品,倒是让姜筱筱有些诧异。
“哎,我喝了那么多家的米酒,还是你家的味道最正,”有年长的顾客说道,“喝了你家的,再喝别人那里买的,不知道怎么,总觉得不对,甜味不够,酸味太重,酒香也不醇。”
顾客是自己带了大玻璃瓶来打酒的,姜筱筱给他灌了一瓶:“回去放冰箱,喝的时候最好再加点水,不要多喝啊,再怎么这也是酒。”
这样自己带着玻璃瓶来打酒的也不少,不过米酒做起来也不麻烦,姜筱筱每次都做上一大缸,一会儿就被他们分光了。
半个月之后,有个奇怪的男人解锁了米酒的新喝法,他带了一瓶苏打水来,让姜筱筱在他的米酒里少加些冰块,掺一半的苏打水。
“咦?还可以这么喝?”姜筱筱给他配好了,有些好奇,问能不能尝尝。
“可以啊,”男人毫不在意的说,“剩下的苏打水给你吧。”
姜筱筱给自己也照着样子配了一杯,小心的尝了一口,苏打水的气泡在嘴里炸开,配上米酒的甜味,尝起来有些像酒味气泡饮料,口感有些神奇,但是又让人忍不住想再喝一口,再喝一口,姜筱筱把杯子放在手边,就这么一口一口的,居然喝完了一整杯,自己都没察觉到。
姜筱筱忍不住又打量了一下那个男人,对方长长的头发散着,遮了一大半脸,让人有些看不清神色,衣服看起来有些民族风的样子,但是要说哪个民族吧,姜筱筱也无法分辨,她想了想,走到那个男人面前问道:“请问你这个配方,我店里可以用么?”
男人抬头看了看她,无所谓的摆摆手:“你要用就用呗。”倒是很洒脱的样子。
姜筱筱笑道:“谢谢了,以后你来店里喝米酒,我不收你钱,今天这顿免单。”
男人有些惊讶,对着姜筱筱笑了笑:“谢谢老板了,你店里东西挺好吃的,既然不收钱,我给你唱首歌吧。”
姜筱筱这才注意到他旁边还放了把奇怪的琴,只有三根弦。
男人把琴拿起来,稍稍弹了几个音,开始唱一首曲调有些奇怪的歌。
他的歌和他的酒一样,有些奇怪,但是又并不让人讨厌,而是忍不住被吸引,一曲唱完,店里的客人和外面被吸引住驻足的路人都愣了一会儿,接着纷纷鼓起掌来。
“谢谢,歌很好听,我从没听过这样的歌呢。”姜筱筱说道。
男人东西也已经吃完了,站起身朝着大家点了点头:“我就在那边天桥底下唱歌,大家平时要是从那儿路过也能听到。”说完背上琴走了。
“是流浪歌手么?”姜筱筱看着他走出去,“有点神秘呀。”
不管神秘不神秘,酒是真的好喝,姜筱筱当天就在网上下单了一大批苏打水,将这个新喝法介绍给了客人。
汽泡米酒这个喝法新鲜,喝了酒自然就会聊两句,姜筱筱就会和他们说流浪歌手的事,一时之间倒是勾起了不少人的好奇心,跑去天桥底下听歌。
那个流浪歌手也隔三差五的会来吃早餐,米酒是肯定要点的,因为是免费的,至于其他的,姜筱筱也总结出了规律,收入好的时候,他会点汤包,收入若是差一些,则是点葱油饼或者油条。
好在虽然是个流浪歌手,也是有地方住的,租了个小房子,到下雨天没有收入的时候,他就只来点一杯米酒,在店里坐着慢慢喝完然后离开。
来的次数多了,店里的常客也会和他聊聊天。
流浪歌手一头长发总是散着,看起来有些不好相处,但是实际聊起天来倒是很温和的样子,说话慢吞吞的,别人问什么他就答什么,非常好脾气的样子。
“小伙子,我看你年纪也不大,不打算做点踏实些的营生么?”常客里有年长的人问道,“你这天天在天桥底下卖艺,也赚不了几个钱吧?能有积蓄么?”
流浪歌手答道:“维持生计还是可以的,也能稍微有些存款。”
“维持生计可不够啊,你这收入没保障,要怎么成家立业,怎么娶媳妇儿呢?”老人家担忧道。
流浪歌手愣了愣,大概是没遇到过这样的问题,想了想才说道:“我这样的人,是不打算成家了,一辈子就和我的琴过也挺好的。”
“哎呀,哪有人不成家的?那你老了怎么办?”有人问道。
“这……我还没想过,”流浪歌手好脾气的说道,“我喜欢唱歌,不唱歌的话,我也不知道该做什么。”
“怎么?我这么老了不也过的好好的?”姚婆婆插话道。
这样的对话经常发生在店里,问题可能来自于不同的食客,不过流浪歌手一直不厌其烦的回答着同样的问题,然后吃完自己的东西去天桥底下唱歌。
姜筱筱还是蛮佩服他的,换了她自己的话,可能就会因为被怀疑和教育的次数太多,放弃爱好去找个什么工作来做了吧。
天气越发炎热,南方雨水充沛,不下雨的时候又闷热的很,天桥底下蚊子还多,流浪歌手的钱也越发的难赚了。
连着好几天,歌手只来喝一杯米酒,姜筱筱终于忍不住问道:“是不是最近没赚到钱?”
流浪歌手沉默了一下,有些不好意思的“嗯”了一声:“我每天来喝免费的米酒,是不是有点让你困扰了?”
他看起来是个不太爱占便宜的性子,姜筱筱笑着摇头:“一杯酒能有什么困扰,再说我这汽泡米酒也是你给的方子,卖的挺好的,我是想说,现在天气也热了,上外头唱歌也没什么人听,你要是不介意,就在我这儿唱吧,你能给我招揽些客人,我每天给你提供两顿饭,如何?”
姜筱筱本想说一天三顿饭,又怕对方觉得她有意施舍,就说了两顿,即使是这样,流浪歌手也明白她是有意帮忙,毕竟一个早餐店,要唱歌的来招揽生意做什么?
好在他并不是什么别扭的性子,这么多年的生活早就让他习惯了饭食来之不易的道理,当下站起来朝着姜筱筱鞠了一躬:“多谢了。”
夏天剩下的时间里,流浪歌手就驻扎在了早餐店,姜筱筱倒也不要他一直唱,只让他随性就行,剩下的时间依旧和从前一样,和常客聊聊天,帮大家打发一下时间。
大概是觉得在早餐店唱歌,多少要注意一下形象,流浪歌手第二天再来的时候就换了个造型,而且来得还挺早。
他进来的时候,姜筱筱还以为是客人,一抬头,招呼声卡在了嘴里,倒吸了一口气,帅哥,你哪位?
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